The "Miracle Six Sigma" of Dabbawala

-


Beberapa waktu yang lalu, saat saya kuliah Supply Chain Management, saya mendapatkan pengetahuan baru mengenai dabbawala dari dosen saya. Dabbawala berhasil membuat saya terkagum-kagum dan penasaran mengenai startegi six sigma yang berhasil diterapkan. Bagi yang belum pernah mendengar sebelumnya, Dabbawalas berarti kurir pembawa kotak makanan. Berawal dari seorang pria yang gemar meyantap sarapan yang dibuatkan oleh istrinya daripada membeli makanan dari luar dengan alasan sarapan dari rumah lebih bagus dan lebih bersih. Kesehatan dan kehigienitasan merupakan preferensi dan kebiasaan yang dimanfaatkan oleh masyarakat ekonomi bawah untuk memulai bisnis Dabbawalas. Bisnis Dabbawalas dimulai pada tahun 1890 dengan pekerja yang dipekerjakan adalah sebanyak 100 orang yang kemudian bisnis kurir mengantar makanan ini diminati oleh banyak orang. Saat ini terdapat 5000 dabbawalas yang bekerja setiap harinya. Separuh dari Dabbawalas tersebut adalah mereka yang buta huruf.


Sekitar 200.000 orang bekerja setiap harinya di Mumbai dan membutuhkan makan siang. Hal ini dimanfaatkan oleh Dabbawalas untuk meningkatkan bisnisnya. Hal krusial dalam Dabbawalas adalah pada kecepatan pengiriman dan pada saat proses penanganannya. Dalam sekali pengiriman, kotak makan yang dikirimkan oleh Dabbawalas bisa mengalami enam kali transit. Dabbawalas dijalankan tanpa menggunkan teknologi sama sekali, Dabbawalas dijalankan secara manual. Bahkan Dabba tidak megetahui standar-standar dalam suatu jasa pengiriman dan manajemen rantai pasok. Tapi, Dabbawalas saat ini adalah bisnis yang terbaik dalam hal manajemen waktu, customer care, dan kualitas pelayanan. Pun Dabbawalas memenuhi six sigma, karena kecacatan hanya adala 1 dalam 16.000.000 pengiriman dengan kata lain, six sigma performance yang dimiliki adalah sebesar 99.99966. Pun kegagalan tersebut disebabkan oleh bencana alam.


Bisnis Dabbawalas tergantung pada kerja tim dan komitmen anggota. Pada setiap kelompok Dabbawalas terdapat satu super visor yang bernama Mukadams. Rantai pasokan mereka terdiri dari serangkaian kompleks zona, zona koleksi (collection zone) dimulai pukul 09.05, menyortir (sorting points) yang dilakukan pada pukul 09.46, dan zona pengiriman (delivery zone) yang dlakukan pada pukul 09.50 dan akan sampai pada konsumen pada pukul 11.50. Pengiriman ini hanya dilengkapi oleh kode yang ditulis menggunakan bolpoin atau spidol yang terdapat diatas rantang. Berikut adalah susunan kode tersebut,


Selain Komitmen dan kerjasama tim, Dabbawalas juga harus disiplin dengan tidak diperbolehkan meminum alkohol atau merokok selama bekerja, berseragam dengan mengenakan celana panjang longgar, kemeja berwarna putih dan topi berwarna putih, membawa kartu identitas per orang dan tidak boleh terlambat atau absen tanpa adanya alasan yang jelas. Apabila pelanggaran dilakukan, maka akan dikenakan denda. Pada sistem pembayaran, Dabbawalas memiliki cost of service sebesar Rs 350 hingga 400 per bulan. Jarak, besar rantang, dan kondisi ekonomi pelanggan juga menjadi pertimbangan atas beban biaya berbeda yang ditetapkan. Sedangkan untuk gaji Dabbawalas adalah sebesar Rs 8000 hingga 9000 per bulan.

Seiring dengan meningkatnya kompleksitas, kemacetan, dan jarak yang semakin tidak menentu yang dialami pelanggan, Dabbawalas mulai melakukan identifikasi pada keinginan pelanggan dengan menambah pelayanan ekspres yang sampai kepada pelanggan pada pukul 11 siang. Dabbawalas saat ini sudah mulai mengenaal sistem online, macam–macam rantang yang mulai berwarna-warni, dan beberapa konsumen yang menginginkan pengiriman makanan restoran yang mewah. Ancaman terbesar dari bisnis Dabbawalas adalah pergeseran kebiasaan cara makan.


So, what do you think about Dabbawala? Is it a miracle?


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Rindu: Wijaya

-
Ritual pulang kampung saat Idul Fitri salah satunya adalah berkunjung ke tempat pengasuh saya dulu. Lebih tepatnya pengasuh saya dan adik saya. Tapi rasanya saya sedikit tidak sreg dengan kata "pengasuh," karena saya merasa mereka lebih dari itu. Seperti kakek nenek saya, bahkan lebih dari itu. Dulu, saat saya dan adik saya kecil, bapak dan ibu bekerja full time di perusahaan. Dari saya bayi sampai adik saya lahir, bahkan sampai kami resmi lulus dari mereka, kami tetap selalu main ke tempat mereka. Menginap saat libur, makan bersama, Ramadan bersama, bahkan kami dekat sekali dengan keluarga kakek nenek tersebut (untuk selanjutnya mari kita sebut Pak Manto dan Mbok Ti). Saya dan adik saya tumbuh dan beranjak dewasa dengan kehadiran Pak Manto dan Mbok Ti. Rasanya cukup. Tidak perlu apa pun. Barangkali itu yang membuat saya setiap kali berkunjung ke rumah mereka selalu menangis sesudahnya. Ada rasa sayang yang teramat besar, bahkan tidak ada kata yang cukup untuk menggambarkanny...
Baca selengkapnya

Dream Job

-
Memaknai "Dream Job" dan how to get there Akhir-akhir ini, tulisan di blog ini rasanya cukup serius, ya? Hehe. Tapi kali ini, saya ingin bercerita ringan soal sebuah "trigger" dari postingan dari instagram @fellexandro yang saya lihat pagi tadi—tentang dream job yang sangat sesuai dengan pemikiran saya. Topik ini mungkin sudah sering terdengar, tapi menurut saya tetap relevan untuk kita renungkan. Bicara tentang Dream Job Sebagian dari kita mungkin sudah menemukan  dream job , sementara yang lain masih mencari. Dan itu normal—setiap orang punya jalannya masing-masing. Yang ingin saya bahas di sini adalah apa yang terjadi ketika harapan kita untuk langsung masuk ke dream job setelah lulus sekolah tidak berjalan sesuai rencana. Bagaimana kita menyikapi kegagalan itu? Well, hidup terus berjalan, dan di sini kita punya pilihan. Mungkin banyak di luar sana yang, seperti saya, memilih "kerja dulu yang ada." Melakukan yang terbaik, meski belum sepenuhnya sesuai ...
Baca selengkapnya

Momiji Kairou: Mapple Corridor

-
Tulisan ini akan sedikit lebih panjang dan saya modenya serius (wkwkwk), jadi siap-siap ya! Ada banyak sekali hal di dunia ini yang mungkin tidak sesuai dengan yang kita harapkan. Ada banyak sekali hal di dunia ini yang tidak pernah kita bayangkan, malah kejadian. Tapi, kita tidak memiliki kontrol akan hal-hal tersebut. Yang jelas under control kita adalah diri kita sendiri.  Adalah benar ketika kita berusaha tapi sometimes tetap tidak terjadi. Menurut kita, kita sudah berusaha semaksimal mungkin tapi kemudian ternyata Tuhan melihat itu justru ke depannya tidak baik untuk kita, maka diberilah hal lain yang menurut Tuhan jauh lebih baik untuk kita. Tentu saja untuk kita itu adalah hal yang menyebalkan, bahkan fase accepting juga bermacam-macam, tapi itu manusiawi. Normal. Questioning apa yang sebetulnya sedang terjadi dan apa yang sedang kita alami, itu normal. Apalagi respon emosi kita, sangat wajar. Sedih, senang, kecewa, takut, dst adalah hal yang benar. Bedanya adalah bagaimana ...
Baca selengkapnya